五粮液荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖

【中国白酒门户】近日，中国食品工业协会公布了2023年度“中国食品工业协会科学技术奖”的优秀项目，其中，五粮液申报的项目“五粮液包包曲质量提升技术研究及应用”荣获2023年中国食品工业协会科学技术奖一等奖。

“中国食品工业协会科学技术奖”是全国食品行业最高奖之一，自2003年设立以来，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用。

此次五粮液获奖项目从多个参评作品中脱颖而出，不仅是对五粮液的认可，更是对五粮液科研工作者专业专注、创新卓越和工匠精神的充分肯定。

该获奖项目对五粮液包包曲生产过程中制曲原料、曲醅成型、培曲发酵、成曲储存等环节进行优化，提升了一级曲率，并将行业内首次提出的发芽率和软质率等曲麦质量指标引入曲麦验收环节，采用高通量测序技术系统解析了包包曲微生物时空规律以及利用物联网技术，实现制取生产过程部分数字化。

未来，公司将始终恪守“坚守初心，求真务实，创新求进，永争第一”的企业精神，牢记“美美与共，和而不同”的文化核心理念，以初心致匠心，不断以技术创新驱动质量进步，持续为广大消费者、社会提供更加优质的产品与服务。