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白酒消费者主权时代:2大特征、3大趋势、4大转型(3)

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-12  作者:丁永征  浏览次数:28
核心提示:  第三部分,谈一下当前白酒企业的四大转型。  营销环境变了,一切都要变,对于中国白酒企业而言,从供给侧层面,一定要尽快
   第三部分,谈一下当前白酒企业的四大转型。
  “营销环境变了,一切都要变”,对于中国白酒企业而言,从供给侧层面,一定要尽快改变从原来关注产品包装、关注概念、关注营销转移到关注产品品质上来,学会与消费者对话,完成三大转型:
  1、 第一大转型:品质革命。
  消费者主权时代,白酒消费者更加注重品质,这就要求白酒企业做出新的转型:从重
  视市场转向重视品质,需要开启新一轮的品质革命,具体从以下四个方面,实施品质创新:
  首先、加大科技投入,实施工艺创新。
  其次、加强风格研究,实施口感创新。
  再次、加强成分研究,实施健康创新。
  最后、加强周期存放,实施酒质提升。限于篇幅不再赘述。
  2、 第二大转型:品类创新。
  品类创新是未来白酒企业市场竞争的关键。未来中国白酒的消费主流靠中产阶级,而
  中产阶级特点就是追求个性与差异,品类差异化未来是消费趋势。中国白酒的发展史就是一部不断演化的品类创新史。靠品类创新,中国白酒企业满足了不同消费者需求,成就了一个个品类。
  自古以来中国白酒就是纯粮固态发酵酒,应该说建国前中国白酒是不香型的。正是由于来的香型分类,逐步奠定了茅台酱香、五粮液浓香、汾酒清香的三大地位。由于香型不断的细化,后来的衡水老白干、西凤、彩陶坊才逐步建立了自己在各自香型的老大地位。
  未来中国白酒的发展趋势仍然会继续品类分化,品类创新将伴随白酒的发展。一大批具有创新能力的中小型白酒企业将会脱颖而出,迅速占领消费者心智,如近两年江苏乾隆江南酒的绵柔芝麻香白酒,便是品类创新的典范。
  品类创新的步骤:
  第一步、创新主品类。如白酒原来只有浓、清、酱三大香型,随着科技的发展和实践的创新,中国现在有十二大主流香型。
  第二步、创新亚品类。如洋河从浓香中创新出绵柔浓香品类,乾隆江南酒从芝麻香中创新出绵柔芝麻香亚品类,古井从浓香中创新出淡雅浓香亚品类。
  无论是省级领头羊还是区域小而美企业,品类创新将成为2017年市场竞争的不二法则法宝。
  3、第三大转型:场景体验。
  2017年开始,中国白酒市场上只会做渠道不会做消费者的企业一定没有未来。关注消费者、与消费者的影响、互动,增加消费者体验,将成为未来中国白酒企业营销的主旋律和转型方向。
  最近两年,名酒企业在消费者互动模式营销上走在全国营销的前列:已经形成模式的如洋河蓝色经典的全国演唱会模式,泸州老窖的婚宴旅游模式、金六福的幸福酒馆等等。
  体验营销将会成为白酒企业营销的新方向,不同企业规模将根据自己特点进行模式嫁接。
  白酒体验营销,可以从以下三大方面探索:
  一是做文化体验:如建立白酒博物院、酒窖体验馆等。
  二是做创新品鉴:线上联盟、线下体验、文化为体,志趣为先。
  三是做社群联盟:建立模式和标准,经营核心圈层。
  4、第四转型:文化复兴。这是最重要的,也是企业最容易忽略的。企业能够看得到渠道投入的显性回报,看不到品牌投入的隐形价值。
  白酒消费其实是文化消费,否则就变成快消品消费,就是喝酒精,未来五年,任何类型的白酒企业,都应该把企业经营的中心转移到文化消费上来,这是企业生存的基石。
  消费者主权时代,白酒企业要掌握白酒消费两大特征,把握三大趋势,做好四大转型,积极谋变,为企业基业长青打下坚实基础。
 
 
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