白酒饮用常识：饮用“酱香型白酒”有益少害...生物工程

贵州省轻工科研所主办，中国白酒协会的白酒业界泰斗、专家参与的一次研讨会在贵阳举办。与会人士就“喝酒是否有益健康”进行了学术上，科学上和观点上的探讨。

    研讨会上，由从事白酒生产工艺研究四十余年、两次获得国度科技先进奖、享受国务院特别津贴的天津科技大学教授邹海晏、天津科技大学生物工程学院副院长、博士生导师、肖东光教授，天津科技大学实验师张巧珍与贵州省国度高级品酒师梁明锋等专家共同研究得出的【为白酒正名，原生态酱香、适量饮酒有利健康】从贵州酱香型白酒的组成谈饮酒与健康的关系引起与会专家的普遍关注。

据介绍，此前，“长期适量饮用茅台酒对肝脏有维护作用的观点”由程明亮教授提出后，引起学界和业界的普遍关注并先后用科学实验佐证白酒中蕴含诸多有益健康的化学因子。

研究发明，适量饮酱香型酒可增加血液中高密度脂蛋白，以减少由脂肪沉积而引起的动脉血管壁的病变，可以防治冠心病和可降低血液中含糖量；白酒中蕴含的脂类与酸类具有杀菌、抗病毒性能，还有扩张血管、延缓血管硬化的功用。